炎炎夏日，喝一杯現打的天然果汁，真是清涼暢快！很多人為了健康，不喝濃縮調味的果汁飲料，只喝100%的新鮮果汁，認為對身體沒有負擔。更有民眾為了瘦身，以天然果汁取代含糖飲料，自認為少了熱量又多了健康。真的是這樣嗎？
芒果、鳳梨、蘋果、西瓜…新鮮水果打成果汁，口感冰涼香甜，食材更是天然！不過，你知道嗎？就算是完全不加糖的100%天然果汁，甚至是自己親手壓的柳丁汁，可能都沒有你想像中那麼養生。
抗氧化營養素減少 膳食纖維寥寥無幾
首先，是營養的問題。營養師張文怡指出，水果在打成果汁的過程中，接觸空氣的面積增加，會加速氧化，造成抗氧化的營養素流失增加，尤其是保健價值高的維生素C、酵素等受到的影響最大。
打成果汁除了抗氧化的維生素Ｃ會減少，喝果汁攝取到的纖維也比吃水果要少很多。這是因為，基於口感考量，多數的現打果汁在攪打之後，還會經過「過濾」的程序，去除不易入口又沒味道的果肉渣渣，只保留清透、香甜的果汁。
在這過程中，大部分的膳食纖維也被過濾殆盡，民眾喝到的果汁只剩下含量不高的營養，恐怕還有果汁店家額外添加的糖分！
多顆水果打成果汁 含糖量好驚人
張文怡營養師提醒，即使是完全不加糖的天然果汁，也可能含有很高的糖分；因為一杯果汁需要很多顆水果才能製作，本身已含有不少水果的糖分，如果店家又額外加糖，總糖量就更高。
我們知道，額外攝取精製糖是不健康的，所以要少喝含糖飲料。但是，天然食物中的糖分也不能過量攝取，否則會吃進過多熱量，以及對身體造成負擔。
以柳丁來說，平常我們一天大概只會吃2~3顆柳丁，適量補充水果有益健康。不過，喝一杯柳丁汁，可能就用掉6~8顆柳丁，攝取的糖分恐怕是吃水果的2~3倍！
對想減重的人來說，喝果汁可能反而增加了糖分攝取；對糖尿病患者而言，血糖容易因此飆高，因此不建議喝果汁，而是攝取新鮮水果較能控制份量。
老人病人喝果汁 水果去皮再榨汁
那麼，果汁真的完全不能喝了嗎？如果是老人或病人，咀嚼能力和胃口可能都較差，此時可以適度喝些天然果汁補充水果量和水分；若是腸胃炎患者或抵抗力較差的人，最好選擇能去皮的水果再打成汁，並要注意衛生清潔，減少細菌入侵的機會。
聰明打果汁7絕招 健康加分好簡單
至於一般健康民眾，張文怡營養師建議，吃水果時應注意份量，如果偶爾想喝果汁，別忘了遵循以下原則，讓果汁變得更健康！
1. 控制水果份量
每個成人每天約需吃2~3份水果(一份約是一個拳頭大小)，打果汁的時候就可以用一天的水果量來計算，注意不要超量。比如，想打蘋果汁來喝，用2顆中型蘋果加上適量的水即可，避免一次就用4、5顆蘋果來榨汁。如果某天喝了較多果汁，就要減少當天吃水果的量。
2. 打成綜合果汁
建議每次選用2~3種水果製作果汁，比起單種水果，可以攝取更多元、豐富的營養。如果是容易便祕的人，可以多選擇香蕉、木瓜、鳳梨這三種水果，幫助促進腸道蠕動。
3. 連皮帶籽一起榨汁
「籽」是果實養分的來源，是水果中非常營養的部位；果皮則含有豐富的植化素，是很好的抗氧化物。因此，建議水果確實洗淨之後，連皮帶籽一起榨汁，把整顆水果的營養都喝下肚。
值得一提的是，茄紅素等脂溶性成分，不像維生素C等抗氧化物容易被破壞；而且，以小番茄打成的番茄汁，茄紅素還比生吃時來得多。建議連同果皮一起打成汁，可以攝取更多茄紅素。
4. 避免額外加糖
為了增加甜度，讓果汁更好喝，不少店家都會額外添加果糖或砂糖。不過，攝取過多的單糖類，不只增加熱量攝取，也會對身體造成負擔。因此，建議購買現打果汁時，提醒店家不要加糖，自己在家打果汁時也避免額外添加糖分。
5. 飲用前不過濾
建議榨汁完成後不要過濾，連同渣渣一起喝下肚，才能喝到更多膳食纖維的營養，而膳食纖維也是一種益菌生，有助腸道好菌的生長。
6. 趁新鮮儘快喝完
水果榨成汁之後，接觸空氣的面積增加，抗氧化的營養素流失較快，所以建議在20分鐘內飲用完畢，才不會因為氧化時間過長，減少了營養素的攝取。
7. 喝葡萄柚汁先諮詢
葡萄柚容易與藥物產生交互作用，像是部分心血管藥物、用於皮膚過敏或流鼻水的抗組織胺類藥物等。如有服藥需求，喝葡萄柚汁前應先諮詢醫師或藥師，以免影響健康！
抗氧化營養素減少 膳食纖維寥寥無幾
首先，是營養的問題。營養師張文怡指出，水果在打成果汁的過程中，接觸空氣的面積增加，會加速氧化，造成抗氧化的營養素流失增加，尤其是保健價值高的維生素C、酵素等受到的影響最大。
打成果汁除了抗氧化的維生素Ｃ會減少，喝果汁攝取到的纖維也比吃水果要少很多。這是因為，基於口感考量，多數的現打果汁在攪打之後，還會經過「過濾」的程序，去除不易入口又沒味道的果肉渣渣，只保留清透、香甜的果汁。
在這過程中，大部分的膳食纖維也被過濾殆盡，民眾喝到的果汁只剩下含量不高的營養，恐怕還有果汁店家額外添加的糖分！
喝果汁的時候很可能攝取過量水果，進而喝下過多糖分，不利身體健康。
張文怡營養師提醒，即使是完全不加糖的天然果汁，也可能含有很高的糖分；因為一杯果汁需要很多顆水果才能製作，本身已含有不少水果的糖分，如果店家又額外加糖，總糖量就更高。
我們知道，額外攝取精製糖是不健康的，所以要少喝含糖飲料。但是，天然食物中的糖分也不能過量攝取，否則會吃進過多熱量，以及對身體造成負擔。
以柳丁來說，平常我們一天大概只會吃2~3顆柳丁，適量補充水果有益健康。不過，喝一杯柳丁汁，可能就用掉6~8顆柳丁，攝取的糖分恐怕是吃水果的2~3倍！
對想減重的人來說，喝果汁可能反而增加了糖分攝取；對糖尿病患者而言，血糖容易因此飆高，因此不建議喝果汁，而是攝取新鮮水果較能控制份量。
直接吃水果能攝取較多營養，如果偶爾想喝果汁，最好可以連皮帶籽一起榨汁，並且盡量不要過濾，才能喝進較多營養成分。
那麼，果汁真的完全不能喝了嗎？如果是老人或病人，咀嚼能力和胃口可能都較差，此時可以適度喝些天然果汁補充水果量和水分；若是腸胃炎患者或抵抗力較差的人，最好選擇能去皮的水果再打成汁，並要注意衛生清潔，減少細菌入侵的機會。
聰明打果汁7絕招 健康加分好簡單
至於一般健康民眾，張文怡營養師建議，吃水果時應注意份量，如果偶爾想喝果汁，別忘了遵循以下原則，讓果汁變得更健康！
1. 控制水果份量
每個成人每天約需吃2~3份水果(一份約是一個拳頭大小)，打果汁的時候就可以用一天的水果量來計算，注意不要超量。比如，想打蘋果汁來喝，用2顆中型蘋果加上適量的水即可，避免一次就用4、5顆蘋果來榨汁。如果某天喝了較多果汁，就要減少當天吃水果的量。
2. 打成綜合果汁
建議每次選用2~3種水果製作果汁，比起單種水果，可以攝取更多元、豐富的營養。如果是容易便祕的人，可以多選擇香蕉、木瓜、鳳梨這三種水果，幫助促進腸道蠕動。
3. 連皮帶籽一起榨汁
「籽」是果實養分的來源，是水果中非常營養的部位；果皮則含有豐富的植化素，是很好的抗氧化物。因此，建議水果確實洗淨之後，連皮帶籽一起榨汁，把整顆水果的營養都喝下肚。
值得一提的是，茄紅素等脂溶性成分，不像維生素C等抗氧化物容易被破壞；而且，以小番茄打成的番茄汁，茄紅素還比生吃時來得多。建議連同果皮一起打成汁，可以攝取更多茄紅素。
果汁接觸空氣之後，營養素容易加速流失，建議在20分鐘之內盡快喝完。
為了增加甜度，讓果汁更好喝，不少店家都會額外添加果糖或砂糖。不過，攝取過多的單糖類，不只增加熱量攝取，也會對身體造成負擔。因此，建議購買現打果汁時，提醒店家不要加糖，自己在家打果汁時也避免額外添加糖分。
5. 飲用前不過濾
建議榨汁完成後不要過濾，連同渣渣一起喝下肚，才能喝到更多膳食纖維的營養，而膳食纖維也是一種益菌生，有助腸道好菌的生長。
6. 趁新鮮儘快喝完
水果榨成汁之後，接觸空氣的面積增加，抗氧化的營養素流失較快，所以建議在20分鐘內飲用完畢，才不會因為氧化時間過長，減少了營養素的攝取。
7. 喝葡萄柚汁先諮詢
葡萄柚容易與藥物產生交互作用，像是部分心血管藥物、用於皮膚過敏或流鼻水的抗組織胺類藥物等。如有服藥需求，喝葡萄柚汁前應先諮詢醫師或藥師，以免影響健康！
- 月子食譜---香噴噴 麻油鱸魚
- 懷孕禁忌多！！！那個可以，這個又不行，多喝牛奶！懷一個小孩掉一顆牙！不能搬動物！不適合泡溫泉！不可吃薏仁！不能吃芒果！….到底能做哪些事呢？ (三)
- 媽媽的夢魘--妊娠紋
- 媽媽的私房料理~~豬腰湯
- 哺乳致骨鬆，年輕媽媽半年矮了10公分，懷孕期間補鈣很重要，哺乳期間補鈣也不該被忽視
- 懷孕禁忌多！！！那個可以，這個又不行，瑜伽！孕婦胸罩！補品！寵物！….到底能做哪些事呢？ (二)
- 孕期常見胎盤問題-前置胎盤
- 懷孕禁忌多！！！那個可以，這個又不行，燙髮！染髮！擦指甲油！….到底能做哪些事呢？ (一)
- 哺乳媽咪該怎麼吃?
- 有子宮內膜異位(巧克力囊腫)會影響懷孕嗎?
- 兒童傳染病及其護理( 四) 後天免疫缺乏症候群 & 腸病毒
- 兒童性觀念，兒童性知識，爸爸媽媽要大方正確教導，男女身體大不同，孩子你知道哪裡不可以被人家觸碰嗎
- BABY SPA。寶寶漂浮~~
- 唐氏症指數高就是高風險群???懷的就是唐寶寶???
- 脂漏性皮膚炎
- 含有咖啡因飲料，可以繼續喝嗎?
- 哺乳的相關問題
- 孕媽咪可以按摩嗎???
- 何時開始產檢
- 寶寶的活動力及成長狀況
- 超音波檢查，您不可不知的訊息。
- 不同年齡層的寶貝 適合什麼樣的玩具呢？來挑選適合寶貝年齡的玩具吧
- 懷孕期間日常生活要注意的基本事項有哪些?
- 懷胎十月，寶寶在肚子裡各階段的發展如何呢??
- 懷孕後期容易產生的不舒服現象
- 懷孕七個月時，雙腳經常抽筋，要如何改善?
- 可怕的茲卡病毒 對懷孕的媽媽及寶貝有何影嚮！！！
- 孕婦到底能不能喝咖啡？
- 了解產後憂鬱症及治療
- 如何瘦腰瘦小腹及有效瘦腰方法 - 簡單瘦腰運動加上營養蔬果
- 過胖的女人懷孕比較危險？不孕症、妊娠糖尿病、高血壓問題可不能輕易忽視
- 孕婦容易抽筋，該怎麼辦?
- 懷孕時規律運動可讓孩子更聰明喔!
- 懷孕期間頭暈目眩是貧血嗎
- 懷孕後為什麼情緒起伏那麼大????
- 婚前忙避孕，婚後難受孕?!!用對方法解結生育問題
- 兒童傳染病及其護理(三) 日本腦炎，登革熱
- 兒童傳染病及其護理( 二) 水痘、腮腺炎及小兒麻痺
- 疫苗接種
- 壓力會影響受孕機率嗎？壓力是造成不孕症的原因之一
- 兒童傳染病之護理及疾病傳播的因素
- 兒童傳染病及其護理(一) 痲疹、德國麻疹及玫瑰疹之比較
- 懷孕初期害喜症狀，能不能有舒緩方式和改善方法呀？
- 懷孕過程得到便秘或痔瘡，女人不好意思說的秘密，便秘與痔瘡的情況嚴重，如何改善?
- 懷孕時期飲食問題，注意好三階段孕期飲食讓準媽媽養胎不變胖
- 女大生子宮萎縮 疑因營養失衡
- 懷孕須知，過瘦女孩不易受孕，懷孕前太瘦的媽媽增胖到標準體重再懷孕較好喔？
- 孕期這樣吃 養胎不養肉
- 生產後體重狂升 如何產後瘦身?
- 後宮甄嬛傳兩大讓嬪妃流產聖物-麝香與紅花
- 懷孕生男孩、生女孩秘訣 ，你不可不知的關鍵!!
- 產後減肥，懷孕腹直肌易鬆弛 飲食控制多運動不肥胖
- 懷孕期間體重增加多少比較適當？做好體重控制媽媽寶寶都健康，孕期又該如何補充營養呢
- 到府坐月子、月子中心坐月子、自己坐月子經驗分享
- 到府坐月子 - 讓您住天堂的月子阿姨
- 坐月子注意事項
- 澱粉類食物有哪些? 介紹澱粉類食物表及常見非澱粉類食物，多吃澱粉質食物會變胖嗎？這裡提供一些意見給大家!
- 2018年後，將沒有禿頭？！
- 新竹美食-中央市場前的雞蛋糕
- 孔雀綠因疑有致癌風險，包括我國、美國、歐盟和加拿大，都已禁止使用於供人食用的養殖水產動物；常被用來當殺菌劑的硝基呋喃類藥物，會在動物體內快速代謝，有增加致癌和基因突變的風險；而三甲氧芐氨嘧啶與磺胺劑為合併使用之藥劑，如過量食用將造成過敏、噁心、嘔吐等現象
No comments:
Post a Comment