每當颱風豪雨過後，也是菜蟲獲取暴利時機，菜蟲到底是如何瞞天過海，讓政府抓不到呢？熟知內情人士透露，菜蟲操縱市場價格大致有兩種手法。除了靠賣家和買家聯手外，還要勾結批發市場拍賣員，拍賣員若沒有批發市場高層當靠山，也無法隻手遮天。
最常見的手法就是，菜蟲到產地包貨，用一甲地或一分地統包，類似契作，但菜蟲給的是工錢，不是實際的菜價利潤，農民成了打工仔，分享不到應有的利潤。
菜蟲拿到貨後，會等農政單位也就是農糧署，在颱風前的特定季節進行安全存量的收購；如這次招標要收四千公噸的高麗菜，菜蟲就會去投標，標下來後，農糧署低價購入，將菜存放到指定的民間倉儲業者。此時，菜蟲賺了第一手。
當天災或產量不足時，農糧署為了平抑菜價，會釋出庫存蔬菜，由菜販標下來，此時高價賣給菜蟲，然後載到批發市場去販售，菜蟲又賺了一手。
不過，菜蟲不會一次都把菜倒出來賣，會逐次分批載去賣，再由菜蟲指定的人去買，買完後，拿著買賣的水單去找農政單位請款。但另一手卻是把菜載回到倉庫囤積下來。菜蟲在這時候賺到第三手。
另一種方法則是，菜蟲在產地找好賣家，賣家把菜送到批發市場賣出，有完成交易的傳票，貨卻沒有拖走。拍賣時間截止後，菜蟲打開拍賣機，找拍賣員重新拍一次，價格隨菜蟲自己訂，此類的菜蟲，手中往往握有大宗的量，屬於壟斷性占有，因此一般的買家非得跟菜蟲買，否則沒貨可買。類似這種二次交易，屬違法事項。
知情人士表示，菜蟲不可能自己獨立完成整個買賣流程，必須勾結市場的拍賣員，拍賣員必須是特定人士，背後靠山若非批發市場高層，根本無法隻手遮天。然而整個拍賣過程，表面上合法，該有的交易明細都有，但都不是真正的結果，若不了解內情不容易查出來。
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