義大利科學家研究地中海與西方飲食後指出，與一般的觀念相反，經常食用義大利麵不會使人變胖。食用比較多的義大利麵與身體質量指數（BMI）、腰臀比例增加並無關聯。他們在4日透過「營養與糖尿病」期刊發表的研究報告中指出：「麵條是地中海飲食的傳統要素之一，多年來一直被認為與BMI、腰圍、腰臀比例偏高有關。」
麵條是義大利飲食的主要項目，因碳水化合物的快速簡便來源而風行全球。然而有人認為它容易產生熱量，且缺少營養，導致許多節食者迴避。
研究人員表示：「我們研究兩個不同地區的地中海人口群發現，食用麵條與一般及核心肥胖有關。過去數十年，有關方面積極推廣地中海飲食，民眾的飲食習慣卻不斷改變。低碳水化合物與高蛋白質飲食有助於預防肥胖的觀念興起下，麵食的消耗量不斷減少。不過低熱量、高蛋白質飲食，以及低脂、標準碳水化合物飲食何者比較能夠控制體重與健康（腎臟功能、骨頭的健康）的問題仍無定論。」研究人員又說：「流行病學與臨床研究結果顯示，地中海飲食對過重與肥胖有保護作用，而且與慢性疾病、相關併發症的預防同步發生。」他們又說，這種飲食可以充當「確立營養指導原則」的基礎。
研究人員說，他們的證據呼應美國與希臘的另一項相關研究結果。根據官方機構「英格蘭公共衛生署」的說法，肥胖足以導致民眾的平均壽命減少3年，嚴重肥胖則減少8到10年。此外，歐洲每年約有8%的人死因與過重、肥胖有關。
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